Browsing Category

Mat & Dryck

Mat & Dryck

Enhörningsglass ya’ll

Om jag är trött på regnbågar och enhörningar och sjöjungfrur? Ett tag tänkte jag att jag var det, men sedan kom jag på att färg fortfarande är himla kul, så jag bestämde mig för att inte ha tröttnat riktigt än. Plus, det finns ju ingen trend som fött så många fina highlighters och glowprodukter till fejset som denna, och vem är jag att hata på en trend som ger oss GLOW?

Men i alla fall. Jag har gjort enhörningsglass. Kolla bara så himla fräsig den blev! Och lätt! SÅ HIMLA LÄTT. Men först tittar vi lite till på hur awesome den blev:

Jag lovar, det här är det lättaste glassreceptet sedan mixa-bara-lite-fryst-frukt-så-får-du-glass (eh, nej, man får mixad fryst frukt, inte glass. Faktiskt.) (Hata inte på mig nu, mixad fryst frukt kan också vara gott. Men inte lika gott som glass. Jag kan inte på något sätt ta åt mig äran för vare sig receptet eller enhörningsfärgningen – allt jag kan har jag lärt mig på internet, i detta fall troligtvis via Delish. Delish är en märklig sajt. Ena stunden är den härligt livsbejakande med rafflande recept, i nästa stund bodyshamar dom (kvinnliga) kändisar – så jag tänker inte länka till dem. Faktiskt.

Det här behöver du

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk (finns vid baksaker i affären – jag brukar köpa denna)

Matfärger (jag använder sådana här, men det går bra med vanlig karamellfärg)

Så här gör du

Vispa grädden fast men absolut inte så att den blir hård och tråkig. Den ska se mjuk och mysig ut.

Häll i burken kondenserad mjölk i den vispade grädden. Vispa lite till, så att det blir blandat och gött.

Dela upp smeten i mindre skålar (jag hade sju olika – det beror ju på hur många färger du vill använda dig av).

Rör i färgen i de olika skålarna.

Klutta ut den färgade smeten i en form. Gör det lite randomiserat så att det blir en enhörnig blandning av det. Ni vet.

Ta ett grillspett eller en gaffel eller något annat och svep runt i smeten – tänk dig att det ska se lite marmorerat ut. Ungefär så här:

Sedan är det bara att langa in hela härligheten i frysen i ungefär fyra timmar. Och vet ni, den här glassbasen kommer jag definitivt att göra igen och testa olika smaksättningar. Konsistensen blev fantastiskt krämig och god och inte alls så där hård som semifreddo till exempel kan bli. Jag gissar att den även funkar jättebra att frysa till glasspinnar om man har en bra form för sånt (våra barn har lekt bort de som vi hade en gång i tiden).

Enhörningsglass va! Ett sådant litet lyckopiller faktiskt!

 

Spara

Mat & Dryck

Chokladbollstårta – livets tårta!

För en vecka sedan postade jag en bild på instagram på chokladbollstårtan jag gjorde till förskolans sommarknytis. Den bilden har fått fler likes än den jag la upp för att berätta att Morris hade kommit. Och ja, det är ju gott med chokladbollar och fräsigt med en hel tårta av dem, så det kan man ju förstå (även om jag tycker att bilder på nyfödda ungar är rätt gulliga de med). Jag har skrivit om chokladbollstårtan tidigare, men vet ni, jag gör det igen. Med ett recept. Alright? Passar perfekt till midsommar! Och alla andra dagar! Mmm, chokladbollstårta.

Okej, först och främst, hur du väljer att liksom bygga upp din tårta är helt upp till dig. För att få den här formen har jag använt en liten springform (av den här typen) tillsammans med en bageriplast (av den här typen), men det går lika bra att kleta ihop något sådant här som jag visat tidigare:

När mamma fyllde 70 ville jag göra en chokladbollstårta som såg lite mer ut som en tårta, och då klädde jag en liten springform med bageriplast och fyllde sedan formen med smeten. Packa den inte alltför hårt, då går det åt jättemycket mer smet än vad som kanske egentligen behövs. När den är färdigpackad tar du av själva ringen och plastfilmen och trycker dit pärlsocker medan den fortfarande är smörigt mjuk, det går inte sedan när den är kylskåpskall nämligen.

En annan variant skulle så klart kunna vara att bygga tårtan genom att helt enkelt stapla rullade bullar i formen eller som en pyramid, det tror jag kan vara rätt fräsigt det med, men det kommer ta längre tid att göra den då, och jag gillar när saker går snabbt.

Egentligen kan du göra en så stor eller liten smet som du själv vill. Till den plattare varianten tror jag att jag gjorde en grundsats gånger tre. Till den som jag gör i formen har jag gjort en grundsats gånger fem, fyra delar av smeten går då åt till att fylla formen och den sista delen använder jag till att göra bollarna som ligger ovanpå.

Det här behöver du till grundsatsen

  • 100 gram smör
  • 3 deciliter havregryn
  • 1 deciliter socker
  • 2 matskedar kakao
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 2 matskedar kokt kaffe
  • Pärlsocker att rulla bollarna / pynta tårtan med

Sedan är det bara att dubbla (eller, som i mitt fall, femdubbla) receptet – till den senaste tårtan använde jag 500 gram smör. Ett hett tips är att göra flera mindre satser, för det är banne mig svinjobbigt att knåda ihop 500 gram smör med de torra ingredienserna på en och samma gång (alltså, jag skojar inte ens när jag säger att jag började gråta för att det var så tungt).

När du är klar, ställ den i kylskåp att stelna till lite, men om du låter den stå i kylen länge, glöm inte att ta fram den ett bra tag innan servering så den hinner mjukna lite.

Hey presto! Lätt som en plätt och alla blir jätteimponerade. Jag lovar, både vuxna och barn älskar chokladbollstårtor!

Mat & Dryck Sött

Påsktårtan 2017

Ofta bakar jag hellre än vad jag bakar bra. Ni vet, skit händer, det blir lite mer skevt än vad jag tänkt mig, jag tappar en form i golvet, kastar i något som inte finns i receptet och som kanske inte heller borde vara där i, men det är ju kul ändå.

Till påskdagslunchen igår hos mamma, gjorde jag en glasstårta. Först gjorde jag en bananglass (på en vaniljbas) och la i en springform. Sedan gjorde jag en chokladglass och la ovanpå. Mellan de två lagerna hällde jag kolasås och krossad kexchoklad. jag la också dit skivade jordgubbar (gör inte det, det blev svinsvårt att skära igenom jordgubbarna i och med att de blev typ isbitar, men resten fungerade bra). Sedan innan servering pyntade jag med sådan där chokladtopping som stelnar, jordgubbar och mer kexchoklad. Den såg roligare ut än vad den blev god, tyckte jag, men de andra verkade nöjda. Men den blev ju rar att titta på i alla fall. I alla fall om man kisar.

Denna måndag ägnar jag åt hederlig söndagsångest. Trots att det varit världens stökigaste och bråkigaste påsk, skriker hela min kropp nej när jag tänker på att det är vardag imorgon. Men vem vet, med vardagen kanske det kommer lite varmare temperaturer ute. Det vore rätt skönt för jädrar vad det har varit brrrr, denna påsk.

Mat & Dryck

Nästa veckas mat – vecka 12

Mat mat mat. Här var det vardagsmat! Först en sammanfattning av veckomatsedeln för vecka 11!

Så här blev veckan som gått: På måndagen åt vi den där varma tomatsalladen (det visade sig att det var dressingen som var varm) med blodpudding, och det var faktiskt himla gott. Resten av veckan åt vi också allt vi hade planerat, förutom att vi aldrig panerade kycklingen i fredags, utan åt den opanerad. Igår åt vi korv med bröd (och prosecco) hos våra grannar och idag åt vi Kalua Pork som är cirka det godaste!

Vecka 12 ser ut så här:

Måndag: Kyckligwok. Det enda vi har hemma är en påse kycklinginnerfilé och en wokmix – så ja, det var ju inte ett särskilt svårt val.

Tisdag: Okej, här skrev vi rester och det skulle vara rester av kalau porken idag, men se, det blev just inga rester så där får vi väl hitta på något annat. Kanske köttbullar och makaroner eller något.

Onsdag: Köttfärspaj med sallad

Torsdag: Sötpotatissoppa och plättar

Fredag: Tacoburgare (från Mera Vego)

Hur ser er matvecka ut!

 

Mat & Dryck

Nästa veckas mat – vecka 11

Jaha, så går vi ur ännu en vattkoppsvecka och in i en ny. Ni gissade det, än är Edster inte helt kurant. Han har legat och sovit på soffan hela eftermiddagen, och han sover aldrig på eftermiddagarna. Nu slokar han likt en vissen tulpan och har nya prickar i ansiktet, men det ser inte ut som vattkoppsprickar – men det lär ju tiden utvisa.

Denna vecka blev inte riktigt som planerat. Det blev rester och det kastade runt oss i matplaneringen. Vi tar en titt!

Så här blev veckan som gått: På måndagen blev det vegolasagne, fast med röda linser och morötter istället för belugalinser. Den blev rätt torr, det var som om linserna och morötterna slurpade i sig prick all sås. Det blev också vansinnesmycket över, så jag åt lasagne både till lunch på tisdagen och sedan till middag samma kväll och ugnsfalun utgick. På onsdagen körde vi falu, men stekte den bara och åt med makaroner. Och på torsdagen blev det bara våfflor och ingen soppa. På fredagen blev det inte daal, utan det blev en grillad hel karré tillsammans med tortillabröd och tacotillbehör. Vi åt samma kött igår, fast då med nachos och tillbehör. Idag skulle vi kunna äta det också, men det gör vi inte för idag ska vi äta pizza eftersom Slaktar’n har ölbryggar dag, och då äter man pizza – det vet ju vem som helst.

Så här ser vecka elva ut!

Måndag: Varm tomatsallad med blodpudding (ELLER HUR, det låter hur knäppt som helst. Vi hittade receptet i en Jamie Oliver-bok och tänkte why the hell not. Visserligen ska det vara black pudding, men vi kör blodpudding. Det är inte samma sak, men det skiter vi i pga yolo).

Tisdag: Ugnsfalu med mos och ärtor (vi återanvänder detta från förra veckans matsedel. För, återigen: why the hell not?)

Onsdag: Trebönsmasala (awesome mumsig rätt från Mera Vego)

Torsdag: Fisksoppa med aioli + torsdagsvåfflor

Fredag: Parmesanpanerad kycklingfilé med rösti

Nu ska jag sätta mig och beställa maten så Slaktar’n kan hämta den på väg hem från jobbet imorgon. Vad ska ni äta?